Uve Rosse

Uve Rosse

VINO
MARCHE ROSSO IGP 2016 – BIOLOGICO

UVAGGIO
68 % SANGIOVESE – 32 % MERLOT

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Categoria: Product ID: 120

Descrizione

VINO
MARCHE ROSSO IGP 2016 – BIOLOGICO

UVAGGIO
68 % SANGIOVESE – 32 % MERLOT

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
guyot

TERRENO
Medio impasto argilloso

RESA
70 q.li/ettaro

EPOCA DI RACCOLTA
Fine agosto per il merlot, fine settembre per sangiovese, effettuata manualmente in piccole casse da 20kg con cernita dei migliori grappoli

VINIFICAZIONE
Diraspatura e successiva fermentazione in presenza delle bucce per 18 gg. Svinatura e pressatura a 0,2 bar con resa in vino fiore del 65%. Il vino, ultimata la fermentazione malolattica in acciaio, viene travasato per alcuni mesi in legno, per conferire una maggiore complessità.

LAVORAZIONE
Stabilizzazione proteica e tartarica.

AFFINAMENTO
Tre mesi in bottiglia

PRINCIPALI PARAMETRI ANALITICI
Alcool 13,0 %
Acidità totale 5.20 g/l
Estratto totale 32,5g/l
Zuccheri 1,50 g/l
Ph 3,75

NOTE GUSTATIVE
Vino dal colore rosso intenso con trame impenetrabili. Al naso un fruttato intenso con sentori di piccoli frutti rossi. Al gusto una elegante equilibrio acidità-tannini dona percezioni di calore e morbidezza.

ABBINAMENTO
Si abbina con primi rossi e carni arrosto in genere. Ottimo per accompagnare salumi o formaggi mediamente stagionati. Servire a 18° C aprendo la bottiglia un’ora prima .

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