Descrizione
UVE
RIBONA
ZONA PRODUZIONE
COLLI MACERATESI
LAVORAZIONE
Le vinacce provengono principalmente dai vigneti di Ribona (Maceratino), Trebbiano, Merlot e Sangiovese coltivati con metodo da agricoltura biologica. Esse vengono separate dal mosto-vino mediante spremitura soffice e ancora grondanti, vengono avviate alla distillazione. E’ questo il modo migliore per conservare gli aromi primari presenti sulle bucce.
Il minuzioso operato del mastro distillatore e l’utilizzo di preziosi alambicchi in rame fanno poi il resto. La distillazione avviene a vapore con metodo discontinuo.
E’ questo il metodo che utilizziamo per far si che la grappa abbia delle caratteristiche cosi pregiate.
PARAMETRI ANALITICI
Alcool 40,0 %
NOTE GUSTATIVE
Grappa giovane dal colore bianco cristallino, di profumo delicato, intenso e persistente, dal gusto morbido e armonico.
ABBINAMENTO
Gradevolissima nella correzione del caffè, o in abbinamento a dell’ottimo cioccolato.
Si consiglia la degustazione alla temperatura di 12/14°C, servita in piccoli tulipani di cristallo.
